猪蹄老大和媳妇卖猪蹄，猪蹄老大每天早晨天不亮就跑到货栈去接猪蹄，接回猪蹄他们夫妇就开始修整，先是用镊子把没有褪尽的毛拨掉，拨不掉的细毛再用火燎一下，燎完以后再用开水烫，烫完以后搁在老汤里煮，等煮得猪蹄色泽红润起来，味道也就出来了，整条小街上充满了猪蹄的香味。算起来他们卖猪蹄已经有十年了，猪蹄老大的名声也喊响了，起先是用个铁皮箱装着，走街串巷地卖，后来有钱了，又做了个玻璃推车卖，有了玻璃推车的时候就增加了品种，鸡爪子、鸡脖子、猪肘子，再后来，就在菜市场有了自己的摊点，他又推出了卤水系列熟肉制品，但不管他增加什么，人们也总是喊他猪蹄老大，他做得猪蹄太……
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