相传在古代临川某财主家有个婢女，因不堪虐待，逃入深山。几年之后，财主带家丁上山打猎，在深山里发现丫头居然还活着，就逼问她何以为生，才知道她靠一种枝叶茂盛、绿嫩有黄白色肥根的草度命，这就是黄精。 黄精在灾荒年代常被穷人用来代替粮食食用，被称做“米脯”。
黄精，又名鹿竹、野生姜、老虎姜、鸡头参。为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎。根据原植物和药材性状的差异，黄精可分为姜形黄精、鸡头黄精和大黄精三种。姜形黄精的原植物为多花黄精，鸡头黄精的原植物为黄精，而大黄精(又名形黄精)的原植物为滇黄精。三者中以姜形黄精质量最佳。黄精在我国大部分地区都有生长，主产于河北、内蒙古、陕西省等省……
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