在青海旅游，常见一种红色的茶水，喝上去咸咸的，那就是青海有名的茯茶。
茯茶产于湖南益阳，是一种粗茶，由红茶做成。青海属于高原地带，蔬菜生长受到很大的限制，食物以肉类和面食为主，而肉吃多了产生油腻，容易影响肠胃，需吃点解油腻的茶水。青海人就喝茯茶来解腻、去味、护肤（防御紫外线）。
医学上说，茯茶有去油脂油腻、降血压血脂、生津止渴、解酒等作用，还有降糖和抗衰老等功效。在青海，与茶民喝茶时，他们说得最多的一句话是：宁可三日无粮，不可一日无茶。这茶就是久负盛名……
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