原料
带皮鸡腿(连上面那段)、油、老抽、生抽、料酒、糖、盐。
鸡腿(去骨去油脂后)300克，橄榄油(色拉油也可以)2克，生抽20克，老抽4克，料酒6克，盐3克，糖20克，水200克。
制作
1 带皮鸡腿去骨头，脂肪尽量去掉，用叉子在肉厚的地方戳几下，以便入味。
2 平底不粘锅底刷点油(少一点，鸡皮里有油脂会出来)，用中火把鸡肉两面煎变色。
3 喷料酒，翻身，酒快干时加水(热水，尽量不要直接加冷水)、老抽、生抽、糖、盐(如果生抽加得多，可以少加或不加盐)。大火……
阅读全文 0.10元/篇 2500字左右