中国的铁锅，是我国烹饪饮食文化的结晶。不久前，联合国有关组织确认中国的铁锅是最理想的炊具，向全世界大力提倡推广。这不仅因为中国的铁锅要比外国的平底锅具有更多的优越性，无论是煎、炒、蒸、煸、炸都可以，还因为中国的铁锅不会有铝锅的铝元素和不锈钢锅的镍、钛等元素的沾污；更为重要的是，人类轻度缺铁者在目前仍较为常见，并已成为世界各国重点解决的营养卫生问题，而使用中国的铁锅则是最有效的治疗方法。
提起中国的铁锅，要从中华民族的饮食文化说起。我们的祖先在原始社会是“茹毛饮血”的，《礼记.礼运》篇说：“古者未有火化，食草木之食，鸟兽之肉，饮其血，茹其毛。”后来人们学会用火熟食，又发展到有了炊……
阅读全文 0.10元/篇 2500字左右